28 апреля 2022 автор: ведущий бармен brabar олег покровский

Удачное сочетание горько-сладкого апероля, проссеко, газированной воды и дольки апельсина подарила миру один из самых популярных коктейлей в мире.

Aperol Spritz

О нем мы и поговорим.

1. Не тот, кем все его считают

Категория коктейлей Spritz технически происходит не из Италии, а из Австрии. Австрия владела Венето и Ломбардией с 1805 по 1886 год. Кислые северно-итальянские вина были не по вкусу австрийцам, поэтому они добавляли в вино воду. Так появилась концепция Spritz коктейлей.

2. Не Аперолем единым

Апероль - базовый алкоголь Aperol - Spritz с горьковато-сладким вкусом. Придумали его в Падуе в 1919 году. Крепость - всего 11%, а сам напиток относиться к группе Амаро. В неё также входят Кампари , Чинар, Фернет Бранка. Поэтому, если вы не против чуть большей горчинки в коктейле, можете попробовать добавить их в коктейль вместо апероля.

3. Идеальный баланс

Для Aperol - Spritz не подойдет любое игристое вино. Некоторые игристые вина имеют сладкий вкус, что сделает ваш коктейль приторным. Лучшим выбором будет проссеко с хорошим балансом и легким фруктовым вкусом. Лучше использовать обычное просекко из винодельческой зоны Prosecco DOC. Например : Martini" Prosecco DOC, Colli Vicentini Prosecco DOC, "Mondoro" Prosecco DOC, "Fonte" Prosecco DOC

4. Со льдом, пожалуйста

Многим кажется, что отказываясь от льда в Aperol Spritz , вы делаете его вкуснее, но это не так. Температура - важнейший фактор во вкусе коктейля. Чтобы ваш Spritz был идеальным, используйте крупные кубики льда из качественной воды. Размер льда влияет на скорость его таяния и обводнения коктейля. Чем быстрее тает лёд, тем более водянистый коктейль вы получите на выходе.

5. Супер - звезда

Многие любители коктейлей задаются вопросом, почему Aperol - Spritz имеет такую бешенную популярность. Конечно, в основном популярность обусловлена его прекрасными свойствами: запахом, цветом, вкусом, красивым внешним видом. К тому же, этот коктейль подойдет практически к любому блюду. Вторая составляющая успеха Апероля - сделка между компанией Gruppo Campari, которая выпускает один из самых популярных Амаро в мире - Campari . Именно после этой сделки в 2003 году, произошла взрывная популяризация коктейля Aperol Spritz .

В заключение, пара советов по приготовлению Aperol Spritz
в домашних условиях.
Что понадобится для приготовления:

Aperol - 50 мл
Montelvini Prosecco белое сухое
Газированная вода (содовая) - 40 мл
Апельсин - 2-3 дольки
Лед крупным кубиком
Винный бокал
Ложка барная.

Этапы приготовления коктейля:

Охладите бокал подачи
Налейте 50 мл апероля в бокал
Добавьте 40 мл содовой
Засыпьте лед в бокал
Сверху долейте нужное количество проссеко
Аккуратно перемешайте с помощью барной ложки
Украсьте апельсином